火锅、川菜……谁是最“吸金”美食?大数据告知你

火锅、川菜……谁是最“吸金”美食?大数据告知你
2019-09-26 14:18:47 来历: 华龙网-重庆商报 作者:

重庆商报-上游新闻记者 孙磊

现在,“找餐厅,上美团”已成为老百姓的生活习惯,而美团大数据则成为最能读懂山城餐饮消费的东西。9月25日,美团点评《我国餐饮陈述2019》(以下简称《陈述》)重庆解读会举行,美团点评餐饮学院院长白秀峰用大数据勾画重庆餐饮业展开生态,以期为职业展开注入数字基因,迈向数字年代。

被外界称为“8D城市”的重庆,让人惊叹的不仅仅是其凹凸起落的交通布局,更是特征显着却又一应俱全的美食。《陈述》显现,2018年重庆市产品零售额添加8.1%,餐饮收入额添加11.6%,全体处于较快添加水平。品类细分方面,火锅逾越小吃快餐登顶重庆餐饮品类在线消费订单量占比排行榜,较上一年占比提升了8.49个百分点,增速榜首。一同,火锅也凭仗32.39%的消费金额占比,成为“最吸金”的餐饮品类,江湖位置难被撼动。与火锅高速添加相比照的是,饮品类在线消费订单占比下滑6.34个百分点,体现欠佳,位居第三。详细品牌方面,一只酸奶牛占有餐饮品牌在线订单量、餐饮品牌热搜两榜榜首。守柴炉烤鸭买卖额榜首。蓝点鳐泰餐厅则将口味、环境、服务三榜冠军收入囊中。

火锅、川菜强占半壁山城

一直以来,网上都流传着一个段子——“鸳鸯锅是重庆人招待外地朋友最终的退让”。重庆人对辣的酷爱充沛体现在餐饮方面,无论是“门面担任”的火锅,仍是拥趸很多的川菜,山城的“火辣”根植于这方水土的天然基因。

《陈述》显现,火锅是重庆餐饮界最具影响力的手刺,不仅在餐饮品类消费订单量占比中摘得冠军,并且还以32.39%的比重登顶消费金额占比排行榜。而相同以辣见长的川菜在重庆的体现相同不俗,不仅在门店数量比拼傍边冲进前三,更是以17.02%的消费金额占比收成亚军,与火锅一同,占有重庆餐饮消费商场的半边天。值得注意的是,因为火锅在本地的强势展开,小吃快餐这一餐饮业最大赛道的门店占比缺乏40%,低于全国及大都首要城市占比水平。

重庆餐饮展示多元化偏好

一个风趣的现象是,火锅虽然在重庆占有优势位置,但其他优异餐饮品牌相同具有“露脸”的时机,这也充沛体现了重庆餐饮业敞开容纳的特征。《陈述》显现,2018年重庆美团点评线上订单量和买卖额前5名的品牌中,既有火锅、烤鸭、饮品,也有烤肉自助,还有快餐连锁企业,并未呈现单一品类一家独大的局势。一同,蓝点鳐泰餐厅、道田照料名列口味、环境、服务三榜冠亚军,成为外来菜系在重庆展开的“课代表”,展示出重庆愈加多元化的餐饮偏好。

除此之外,一只酸奶牛体现出强壮的逆向展开才能,在饮品类在线消费订单占比全体下滑的布景下仍然成果亮眼,包办餐饮品牌在线订单量、餐饮品牌热搜两榜榜首,成为双料冠军。

女人、90后是消费主力军

跟着互联网的高速展开和短视频等前言的鼓起,重庆一时间成为游客打卡的神往之地。从解放碑到洪崖洞,从皇冠大扶梯到轻轨(地铁)李子坝站,重庆在旅行方面抢手不断的一同,也用美食抓获了大批门客。

美团大数据显现,旅行“打卡”地——解放碑、龙湖年代天街、北城天街/九街、观音桥、洪崖洞等地址,相同也是餐饮商场的抢手商圈。其间,声名远播的解放碑不负众望成为最抢手商圈。从经营门店品类散布能够看到,解放碑是小吃快餐集中地,占比达43.2%,高于重庆全体占比水平。北城天街/九街则具有15.0%的饮品店,远高于饮品店在重庆全体占比水平的4.94%。吃在解放碑,喝在北城天街,重庆人历来不缺美食的安慰。

值得注意的是,在重庆的餐饮商场上,年青集体逐步成为消费的干流人群。《陈述》显现,女人、90后是重庆餐饮的消费主力军。从性别上看,女人以60%的占比大幅领先于男性,使得“她经济”成为餐饮商户一起重视的焦点。从年纪上看,90后顾客占比高达67.6%,以绝对优势掌控着线上餐饮的话语权。这一消费集体结构,也将影响着重庆餐饮商场的革新与展开。美团大数据显现,从全国数据看,“辣”是年青集体最宠爱的口味,无论是90后、95后仍是00后,对“辣”的偏好占比都超过了50%,远高于其他口味。而这一特点在重庆则愈加显着。


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全美贫富差距创50年来新高 中部多地增幅较大_1

中新网9月27日电 据美国中文网报导,美国人口普查局26日发布的数据称,2018年美国贫富距离扩展到开端有收入距离记载以来的最高水平。

数据显现,2017年到2018年,美国的收入不相等情况有所扩展,用来衡量收入不相等情况的国家基尼系数在曩昔五年中一直在稳步上升。

据报导,在民众收入中,基尼系数最大为“1”,最小为“0”。基尼系数越小,年收入分配越均匀;基尼系数越大,年收入分配越不均匀。

依据该局的一年期美国社区查询数据,美国的基尼系数从2017年的0.482上升至2018年的0.485。与此同时,全美家庭收入的中位数添加到近62000元,但该局标明,2017年至2018年的收入添加0.8%,远低于前三年的添加。

佛罗里达大学经济学家桑多瓦尔说,虽然家庭收入添加了,但分配却不均衡,其间2017年的特朗普减税办法让全美最富有的人群获益更多。

“2018年,失业率现已很低,劳动力商场紧缺,导致薪酬上涨。这解说了家庭收入中位数添加的原因”,桑多瓦尔说,“可是,基尼系数的添加标明分配变得愈加不相等。也就是说,最高收入者的收入添加起伏更大,其原因之一很可能是减税办法”。

中心佛罗里达大学的经济学家斯奈斯以为,收入不相等加重的一个重要因素与经济两头的两个巨大人口集体有关。

“一方面,上世纪婴儿潮一代处于社会作业集体的高峰时期,但他们即将面对退休”,斯奈思说,“另一方面是千禧一代,他们处于作业生计的前期阶段,薪水较低”。

2018年收入不相等最严峻的区域是哥伦比亚特区,纽约州和康州等具有很多财富的沿海区域,以及波多黎各和路易斯安那州等贫困区域。

此外,犹他州,阿拉斯加,爱荷华州,北达科他州和南达科他州的经济相等程度最高。

从2017年到2018年,不相等率添加最多的三个州是加州,得州和维州。其他六个州首要坐落中部区域,包含阿拉巴马州,阿肯色州,堪萨斯州,内布拉斯加州,新罕布什尔州和新墨西哥州。


马尔库斯,德国人,保时捷子公司曼合普(上海) CEO。我国高速开展的交际媒体、移动互联网,给他带来了更多商业模式的探究时机和事务开展的机会。

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